作为节日食物，月饼是中秋节的“标准配置”。超市、传统的点心店铺、各种西饼屋、各大酒店以及网络商店早早地开始营造节日气氛，高涨的商业热情让这个中国传统节日美味又醒目。

在老一辈人的童年记忆里，月饼是苦日子里一口香甜的慰藉，稀有、珍贵；如今，月饼变得常见，口味五花八门，甚至成为人们调侃的对象。人们不再盼着吃月饼，却依然喜爱它，因为每一年秋天，当街上热热闹闹地出现了月饼的身影，就说明忙碌的我们又有了团圆的由头。小小的月饼，千变万化，在推陈出新的过程中，见证了时代的更迭，饱含了苦辣酸甜的人生况味。

传统月饼

难以割舍旧情怀

又是一年中秋节，长春老字号鼎丰真早早地开始销售月饼了。五仁月饼、莲蓉月饼、酥皮月饼、奶酪月饼——各种产品五彩缤纷、热热闹闹地摆满了摊位。人们提着各式包装的月饼，或馈赠亲友，或备在家中，提前感受中秋节的祥和气氛。

在鼎丰真四马路店，王先生一边在柜台前挑选月饼，一边告诉记者：“每年中秋我都来鼎丰真买月饼，别家的月饼我不爱吃。”

听说如今网络上的年轻人要把五仁月饼踢出月饼界，今年53岁的王先生表示不能理解。在王先生心里，中秋节的味道就是老字号鼎丰真的五仁月饼。花生仁、核桃仁、葵花仁、白瓜仁、黑芝麻——饱满的籽仁裹在沙沙的白糖里，月饼皮还透着淡淡的鸡蛋香——这份香甜的味道让王先生至今念念不忘。“小时候家里穷，肚子里缺油，吃一口五仁月饼真解馋啊。到现在我还是喜欢小时候吃过的那个味儿。”在他的记忆里，小时候的中秋节，母亲都会提前几天买回月饼。五个一斤，摞成一摞，用纸绳儿捆扎着。母亲提着月饼的身影在孩子们眼前一闪而过，再出现时，月饼就不知被她藏在哪了。就这样，中秋节在孩子们的寻找和期盼中悄然来临。节日当天，吃过晚饭，待到月亮高高升起，母亲才把藏好的月饼拿出来，给每个孩子分半块。

随着时代的发展，鼎丰真的五仁月饼也在不断更新换代，从原来籽仁较小的鼎仁，到大五仁，再到加入黄油、选用纸皮核桃、松仁加量的黄金五仁，再到加入玫瑰酱的玫瑰五仁，今年这一系列又新增了红糖五仁。鼎丰真每年都有新品推出，五仁月饼却始终是明星产品。

吉林省非物质文化遗产“鼎丰真糕点制作技艺”第六代传承人王放入行已有20个年头，在她看来，如今的传统月饼依然有着庞大的消费群体，这其中以中老年人为主。面对店里络绎不绝的顾客，王师傅认为，鼎丰真的传统月饼不仅传承了老味道，更守护了很多人的情怀。

新式月饼

花样外貌中国心

小曹今年28岁，毕业后去日本工作两年。今年中秋，小曹回到长春。午后，约上朋友们在咖啡馆小聚。

美国的咖啡品牌入乡随俗，把咖啡粉、榛果和焦糖酱变成了一枚枚精巧的中秋月饼，让朋友们悠闲的下午茶时间充满了中国味道。点一杯苦苦的美式咖啡，搭配甜味月饼，两种味道彼此稀释、交融，就像游子苦乐参半的异乡生活。朋友们一边叙旧，一边看着街景。窗外，行人提着月饼礼盒匆匆而过，大小店铺的月饼促销活动搞得红红火火，喜庆的气氛在街头巷尾蔓延。

传统的中秋节，重头戏都放在八月十五夜里月亮高高升起的那一刻。一家人或围坐在电视机前，或坐在院子里，把月饼、螃蟹、石榴、葡萄等应季食物摆满桌子，说说笑笑，一边赏月，一边度过晚饭后的时光。

如今，世界的融合不断加深，不同文化背景下的生活理念在彼此渗透和接纳的过程中创造了无限可能。17世纪兴起的下午茶早已不再是英国贵族的专属传统，而成为世界范围内人人可享的休闲方式，咖啡馆、茶楼等地都可以成为都市白领午后休息、小聚的场所。当英式下午茶遭遇中国中秋节，西式点心换做了中国月饼，品尝月饼的时间也从晚饭后变成了两餐间，重点早已不在于节日的形式，而是一份渴望团聚的心意。

正如开法式点心店的小郭在微信朋友圈里所说的：“中秋，是情感回归的日子。我们的初衷就是想让家人、朋友围坐在一起，吃饼、喝茶、团圆。”

从去年中秋开始，小郭运用自己扎实的法式西点制作手艺加工起了芝士月饼。芝士是法式点心里最常用的原料，独特浓郁的香味让其成为很多人的“心头好”。把芝士运用到中秋月饼的制作过程中，中西文化就碰撞出了别样的滋味。小郭明白，对于重视家庭团聚的中国人来说，月饼的美味很大程度上来源于中秋阖家团圆的气氛，或者说，月饼的吉祥寓意远远超越了它本身的味道。不管是甜是咸，只要搭上中秋的“顺风车”，法式点心也可以成为月饼家族的一员。

小郭告诉记者，今年中秋节，她提前一个月推出了芝士月饼系列，微信上的订单络绎不绝。但过了中秋节，她就不做这款产品了——节日食品应该在特定的时间出现。每一年，当人们看到各式各样的月饼时，都会恍然想起，自己该停下忙碌的脚步，回家，团圆。

家庭月饼

量身打造团圆味

下午3点刚过，小曹妈妈的电话就开始高频率地响起，催着女儿早点回家吃晚饭。

18天的年假，对于一年三百多天都在国外的小曹来说，每一分钟都是珍贵的。于是约好了下次相聚的时间和地点，小曹和朋友们结束了短暂的下午茶，匆匆告别。

按照妈妈的指示，小曹去超市买了一袋炒熟的白芝麻和一包细砂糖。回到家，妈妈让小曹赶快洗手，全家一块做月饼。

小曹妈妈把包饺子用的猪肉馅分出来四分之一，加入蜂蜜、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐，以及小曹刚买的白芝麻和细砂糖，搅拌均匀；小曹爸爸将提前做好的水油皮面团和油酥面团分成大小均等的8份，把油酥面团放在压扁的水油皮面团里裹好，压扁，擀成长椭圆形，从外向内卷起来，而后把卷好的面团擀成长椭圆形的面片，再卷，再擀……如此重复三次后，最复杂的月饼皮就做好了。小曹爸爸拿着手机，对照着网上查来的制作步骤，嘀咕着自己是不是多擀了一遍。小曹一边往皮里填馅一边嘲笑这款鲜肉月饼是“黑暗料理”。小曹92岁高龄的爷爷却在一旁充满期待，说自己最喜欢吃新做的热乎“锅贴”。一家人立刻笑作一团。

小曹坐在记者对面，复述着每个细节，笑中带泪。年假结束后，她又要回到日本，投入忙碌的工作，组织大小会议和庆典活动，阅读和回复冗长的英文和日文邮件。下次回家，长春大概已经入冬。或许赶不上除夕，但妈妈说，她回家的时候，家里可以再过一次年。而这一次中秋，全家做月饼的美好画面将刻在脑海中，随着她漂洋过海，温暖每一个思乡的夜。

　　 分别后，感性的小曹给记者发来了一篇稿子，是她去年在单位主持华人中秋晚宴的主持词。其中有一段话是这样的：“祖国的中秋节到了，此刻，我们的家人正和我们仰望同一轮明月。隔海相望，那一头的大山大水，凝成枕畔一个水墨的梦；梦里的月亮明亮温暖，落在盘中成了香甜的月饼，每一缕滋味，都是我们对祖国的祝福，都是关于回家的甜蜜期盼。”